Ricette Impasti

Prima di sbizzarrirvi creando ricette elaborate avete bisogno di qualche consiglio per realizzare gli impasti di base. Questa è la categoria più difficile del mio ricettario virtuale non tanto perché gli impasti di base sono difficili da preparare, il problema sta nel ricordare le dosi giuste. Pensate che per la focaccia ormai non peso più nemmeno gli ingredienti. La mia missione è rendervi dei cuochi perfetti, e quindi condividerò con voi tutto quello che so sulla preparazione della pasta frolla, piuttosto che della sfoglia.

Tra gli impasti di base che più amo c’è quello della pasta choux per i bignè. Mia madre preparava quantità industriali di bignè per il mio compleanno. La sezione sarà in continuo aggiornamento. Pronti, mattarello, via!